Grzegorz Skalmowski
Biografia
Grzegorz Skalmowski urodził się w 1970 roku w Elblągu. Jest polskim przedsiębiorcą, kucharzem i popularyzator helikultury, koncentrującym się na hodowli ślimaka jadalnego i promocji turystyki kulinarnej.
Od 2003 roku prowadzi działalność w branży helikultury i przetwórstwa ślimaków. W latach 2005–2006 pełnił funkcję wiceprezesa Spółdzielni Producentów Ślimaków Eko-Helix. Prowadził szkolenia dotyczące chowu i hodowli ślimaka jadalnego organizowane przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Jest autorem poradnika Chów i hodowla ślimaka jadalnego z rodzaju Helix aspersa, wydanego przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie, opracowanego w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich.
Skalmowski był związany z projektem turystyczno-gastronomicznym W Krainie Ślimaka, realizowanym w województwie warmińsko-mazurskim i współfinansowanym ze środków Programu Operacyjnego Polska Wschodnia. Projekt łączy gastronomię, agroturystykę oraz promocję produktów regionalnych związanych z wykorzystaniem ślimaka jadalnego.
W mediach tematyka helikultur i eksport ślimaka była opisywana w Polsce i zagranicą. Był bohaterem filmu dokumentalnego Ślimaki zrealizowanego przez Wajda School & Studio. W 2025 roku działalność Skalmowskiego została przedstawiona w programie Pytanie na śniadanie emitowanym przez Telewizję Polską. Tematyka helikultury była również omawiana w Polskim Radiu 24, Radiu Olsztyn oraz mediach branżowych poświęconych gastronomii i rynkowi spożywczemu.